Gan trong cơ thể người có nhiệm vụ thanh lọc chất độc, tổng hợp các protein, chất béo để chuyển hóa thành dinh dưỡng,… Vì vậy gan khỏe mạnh thì sức khỏe mới bền vững lâu dài. Do đó, các bạn phải hết sức chú ý đến chế độ ăn uống. Qua bài viết này, hãy cùng Enaca tìm hiểu các loại thực phẩm tốt cho gan nhé.
Các nhiệm vụ của gan là gì?
Gan là bộ phận có kích thước lớn trong cơ thể và đóng vai trò rất quan trọng để duy trì sự ổn định sức khoẻ. Ngoài đảm nhiệm chức năng nội-ngoại tiết, gan còn có các nhiệm vụ chính sau đây:
- Sản xuất ra dịch mật: Đây là một hợp chất không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa và tăng cường sự hấp thụ của vitamin, cholesterol và chất béo.
- Chuyển hóa chất béo: Gan là nội tạng có khả năng lưu giữ, phân hủy và tiêu hoá chất béo.
- Tích lũy vitamin: Gan đóng vai trò như một kho tổng chuyên lưu trữ các loại vitamin quan trọng D, A, E, K và B12. Bên cạnh đó, gan cũng có khả năng lưu giữ Fe để sinh sản ra tế bào máu mới.
- Thải độc: Đây là nhiệm vụ cốt lõi và quan trọng nhất của gan.
Những thực phẩm tốt cho gan
Nếu sức khỏe của gan bị suy giảm sẽ dẫn đến nhiệm vụ bị trì trệ, từ đó rất dễ mắc phải các căn bệnh nguy hiểm gây ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ và tính mạng. Vậy đâu là những thực phẩm tốt cho gan mà bạn cần phải chú ý để bồi bổ cho cơ thể?
Nếu bạn thường xuyên bổ sung các thực phẩm bên dưới sẽ giúp nâng cao sức khỏe của bộ phận này:
Cà chua
Cà chua là một loại thực phẩm dồi dào vitamin K, C và A. Đây là những chất rất quan trọng trong hoạt động cơ thể, đặc biệt là gan. Thiếu vitamin K sẽ dễ bị chảy máu và kéo dài thời gian đông máu. Một số nghiên cứu đã chứng minh, cà chua giàu chất chống oxy hóa, kháng viêm và làm giảm mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Thế nên hãy thường xuyên bổ sung cà chua vào khẩu phần ăn nhé.
Bí đỏ
Trong bí đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao rất ích cho gan, cụ thể là vitamin C, carotenoid và chất chống oxy hoá. Vitamin C cao làm tăng hệ miễn dịch, giảm tình trạng bị viêm và bị cảm thông thường.
Chuối
Chuối là trái cây thơm ngon đầy chất bổ dưỡng, đó là vitamin A, kali, B6, canxi, mg và vitamin C. Kali là chất giúp điều hoà nhịp tim và ổn định lượng natri. Trong chuối có lượng tinh bột kháng, chất xơ cao, khi vào cơ thể sẽ không bị chuyển hoá và hấp thụ trọn vẹn. Do đó mà lượng glucose sẽ không hấp thụ vào máu.
Cá hồi
Thịt cá hồi chứa hàm lượng axit béo omega-3 rất cao, omega-3 là axit có công dụng giảm viêm và hạ đi lượng mỡ cho gan cũng như chất béo trung tính có liên quan đến chứng gan nhiễm mỡ mà không do bia rượu gây nên.
Cần nên duy trì lượng chất béo omega-3 với omega-6 vừa phải để tránh tác dụng phụ.
Cá ngừ
Thịt cá ngừ có hàm lượng axit béo omega-3 làm tác động đến mức cholesterol của cơ thể. Giúp tăng lượng triglyceride trong máu làm tăng hàm lượng chất béo cao trong cơ thể.
Đồng thời giúp làm giảm đi mức độ của lipoprotein ở mật độ thấp và giảm mức cholesterol gây hại, nhờ vậy mà hạn chế được nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Bơ
Bơ là một loại trái cây giúp cung cấp lượng glutathione rất dồi dào. Đây là một hoạt chất có thể giúp giải độc nhanh chóng cho các tế bào gan. Glutathione giúp bảo vệ cho gan đồng thời lọc ra các chất gây độc hại cho cơ thể.
Trong quả bơ cũng chứa nhiều vitamin B6, vitamin C có cơ chế hoạt động như một chất chống oxy hoá và giúp ức chế đi hoạt động của các gốc tự do.
Những gốc tự do thường tương tác với oy trong cơ thể và liên kết mật thiết với nó dẫn đến lượng oxy cho tế bào khỏe mạnh ít đi gây nên quá trình oxy hoá. Các chất chống oxy hoá này sẽ làm đảo ngược đi cơ chế này để hỗ trợ bảo vệ cơ thể. Đảm bảo cho các chức năng của gan hoạt động trơn tru.
Một số loại thực phẩm gây hại cho gan cần tránh
Các loại đồ ăn chứa nhiều dầu mỡ như thực phẩm chiên, thức ăn nhanh, khoai tây chiên cũng như các loại hạt có hàm lượng chất béo cao.
Các loại thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, mì ống và các loại bánh nướng.
Các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao như ngũ cốc, bánh kẹo có thể gây nên căng thẳng cho gan. Muối và rượu bia là các loại ảnh hưởng và được xem là chất độc của gan. Để bảo vệ gan khỏe mạnh thì nên hạn chế và tránh xa bia rượu.
Gan đóng vai trò cực kỳ quan trọng của cơ thể. Để tránh nguy cơ xuất hiện bệnh lý về gan thì bạn nên duy trì lối sống khoa học. Sử dụng các loại thực phẩm tốt cho gan, tránh xa những loại thực phẩm, đồ uống gây gây hại cho gan.