Người Việt vào những ngày lễ Tết luôn trong trạng thái bận rộn để chuẩn bị những mâm cơm trang trọng nhất để dâng lên cho ông bà tổ tiên cũng như để cả gia đình quây quần bên nhau, mỗi vùng miền có đặc sắc riêng biệt, hãy cùng Enaca tìm hiểu những mâm cơm ngày tết không thể thiếu trong dịp tết nhé.
Những ý nghĩa đặc biệt của mâm cơm ngày tết
Đâu phải tự nhiên mà ông bà ta thường nói câu ăn Tết trong mỗi lần dịp Tết truyền thống, không chỉ mang nét ẩm thực mà mâm cơm ngày Tết nó như một phần của tinh hoa và truyền thống người Việt.
Nói về mâm cơm ngày Tết cũng đủ để cảm nhận được không khí tuyệt vời này, điều đó luôn được thể hiện qua tinh hoa ẩm thực trên tất cả vùng miền của người dân Việt Nam.
Mâm cơm thịnh soạn tưởng nhớ về ông bà tổ tiên
Mâm cơm ngày Tết là nét đẹp truyền thống của người Việt, dù là gia đình giàu có hay là gia đình bình thường thì mọi nhà đều chuẩn bị được mâm cơm thật đầy đủ và trang trọng.
Truyền thống cúng cơm để mời ông bà tổ tiên về nhà ăn Tết với ý nghĩa luôn tưởng nhớ đến nguồn cội của mình cũng như bày tỏ tấm lòng thành kính của con cháu. Đồng thời cầu nguyện tổ tiên phù hộ cho mọi người trong gia đình một năm mới đầy sức khỏe, bình an và hạnh phúc.
Sau khi dâng cơm xong cho tổ tiên, cơm sẽ được dọn từ bàn thờ xuống, lúc này các thành viên gia đình sẽ dùng bữa và hưởng phúc lộc từ ông bà mình.
Mâm cơm mang ý nghĩa Tết sum vầy
Ngoài ý nghĩa bày tỏ lòng thành kính với ông bà tổ tiên, mâm cơm ngày tết còn mang ý nghĩa đặc biệt của sự sum vầy và đoàn viên.
Sau khoảng thời gian dài làm việc xa nhà, dịp Tết là lúc mà những người thân làm ở xa được trở về quê hương, gia đình thân thuộc. Họ như là đứa trẻ của ông bà, cha mẹ và luôn được mái ấm gia đình che chở, được ngồi quây quần bên mâm cơm ấm áp tình thương.
Chính vì điều này mà người Việt luôn dành nhiều thời gian để chuẩn bị một mâm cơm thịnh soạn nhất có thể.
Ẩm thực ngày tết không thể thiếu của người miền Nam
Món bánh tét
Cũng là bánh tét phổ biến trong ngày Tết, tuy nhiên món bánh tét của người miền Nam thường hay cầu kỳ và khá bắt mắt.
Loại bánh tét này thường có nhân mặn và ngọt, với nhân mặn sẽ làm từ nhân thịt mỡ, trứng muối cùng lạp xưởng. Đối với nhân ngọt có chuối, đậu đỏ, đậu xanh. Chúng được gói vuông vức và đẹp mắt.
Đặc sản củ kiệu ăn với tôm khô
Trong mâm cơm ngày tết của người miền Nam sẽ có củ kiệu được ăn kèm với tôm khô, hai loại này kết hợp với nhau sẽ mang đến vị giòn, dai, hăng, mặn, ngọt. Món này luôn được ưa chuộng để nhâm nhi một ít rượu quê ngày Tết.
Món thịt kho tàu đỉnh cao
Đa phần món này sẽ được người miền Nam kho cùng với trứng vịt cùng nước cốt dừa sau đó ăn kèm với củ kiệu trong ngày Tết. Khổ thịt vuông vắn kết hợp với trứng vịt tròn tạo nên sự hòa hợp âm dương của đất trời. Món ăn này thể hiện quan niệm loại bỏ cái khổ cực, đón chào những điều may mắn trong năm mới.
Ẩm thực trong mâm cơm ngày Tết của người miền Trung
Bánh tét vẫn luôn là món phổ biến đặc trưng
Người miền Bắc hay dùng bánh chưng, người miền Nam sẽ chọn các đòn bánh tét để mang đến hương bị ngày Tết.
Bánh tét của người miền Trung sẽ không được gói bởi lá dong mà được gói bằng lá chuối. Nhân bánh tét sẽ có nếp, đậu xanh, thịt lợn và gói thành hình trụ dài. Khi ăn bánh, người ta sẽ cắt ra thành từng khoanh tròn và bày lên dĩa rất bắt mắt.
Bánh tét là món không thể thiếu trong các mâm cơm ngày Tết để mừng năm mới của người miền Trung. Hầu như trên bàn thờ tổ tiên đều chưng một cặp bánh tét, khi khách đến chơi nhà sẽ cắt khoanh và mời dùng bữa.
Dưa món ngon tuyệt
Đây là một món ăn khá bình dị nhưng lại tạo nên một hương vị đỉnh cao của ngày Tết. Món này được chế biến từ nhiều nguyên liệu như củ cải, hành, cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu,…
Món ăn đặc sắc của mâm cơm ngày Tết mang đầy màu sắc, vị chua, giòn giòn tạo nên cảm giác ngon miệng, món này có một hương vị rất khác biệt, nó giúp người ăn hạn chế cảm giác no ngán trong những ngày Tết.
Món nem chua đặc trưng ngày Tết
Để đón chào ngày Tết cổ truyền, trên những mâm cơm ngày Tết của người miền Trung sẽ luôn có bánh tét, dưa hành, củ kiệu và món đặc biệt nữa là nem chua. Món ăn này được chế biến từ thịt heo.
Sau khi thịt heo được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị cần thiết thì người ta sẽ gói nó trong lá ổi, khi ăn nem sẽ cảm giác chua và giòn hòa quyện cùng mùi lá ổi.
Thông tin trên là những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong những ngày Tết tại các vùng miền của Việt Nam. Tết là ngày sum vầy, đoàn viên cùng gia đình. Dù có đi bất cứ đâu, hãy nhớ dành thời gian để quay về với quê hương, gia đình thân yêu và quây quần bên mâm cơm ngày tết nhé.