Hạt macca những năm trở lại cực kỳ phổ biến trong thế giới hạt. Macca có lượng dinh dưỡng cao, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý về tim mạch, béo phì,… Để hiểu rõ về giá trị của hạt macca, hãy cùng Enaca tham khảo bài viết này nhé.
Hạt macca là loại hạt gì?
Hạt macca còn có tên gọi khác là mắc-ca theo phiên âm của tiếng Việt của họ thực vật Macadamia gồm nhiều loài nổi bật như Macadamia tetraphylla và Macadamia integrifolia.
Đây là loại cây gỗ lớn, thân cây có thể đạt đến 18m, tán cây rộng 15m. Cây macca có rễ bàng cực rộng. Thân mọc thẳng đứng được chia ra nhiều cành tròn đều có mụn lồi. Vỏ cây nhám không xẻ cành, các vết cắt của vỏ có màu đỏ tối. Là cây macca mọc theo đường xoáy ốc, mép lá lượn sóng có răng cưa như gai.
Hoa có dạng như đuôi sóc mọc ở cành già và thường tập trung ở đầu ngọn. Hoa macca mọc theo chùm hay 3-4 bông trên một cuống.
Quả của chúng dài 2.5cm nặng khoảng 9g có độ dày vỏ từ 2-3mm. Quả macca mọc theo chùm 2-3 quả trên cuống hoa, có lúc một chùm đến 17-20 quả. Vỏ quả có 2 lớp gồm lớp ngoài bóng loáng, lớp trong mỏng màu trắng và có hạt khá cứng.
Cây macca thường phân bố chủ yếu tại những khu vực thuộc Trung Quốc, Thái Lan,… Tại Việt Nam, hạt cây macca thường hay trồng ở vùng Tây Nguyên, điển hình là Lâm Đồng.
Thành phần dinh dưỡng có trong hạt macca
Nếu so sánh với những loại hạt phổ biến như hạnh nhân, điều,… thì hạt macca có lượng chất béo nhiều hơn, lượng protein ít hơn.
Hạt macca có chứa hàm lượng chất béo chưa bão hòa cao nhất trong tất cả các loại hạt. Macca chứa 22% axit béo omega-7 là axit palmitic, 9% protein, 9% cacbohydrat cùng vitamin B6, C, E và loạt vi khoáng như canxi, photpho, kali, natri, sắt, niacin, selen,…
Công dụng về dược lý của hạt macca
Sau đây là những công dụng vàng đến từ hạt macca.
Tốt cho hệ tim mạch
Cung cấp lượng chất béo không bão hòa đơn như axit oleic và palmitoleic cùng hợp chất polyphenol. Chính vì vậy mà việc sử dụng hạt macca sẽ mang đến lợi ích cho con người. Sử dụng hạt macca một thời gian sẽ giảm đi vấn đề oxy hóa, hạn chế huyết khối và viêm, nguyên nhân gây nên bệnh mạch vành.
Cân bằng đường huyết
Chứng đái tháo đường là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm như suy thận, tim mạch, thần kinh ngoại vi hay cụt chi hoại tử,… Vì vậy kiểm soát đường huyết cực kỳ cấp thiết với người đái tháo đường.
Chế độ sinh hoạt khoa học, sử dụng hạt macca sẽ hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở những bệnh nhân đái tháo đường type 2. Hemoglobin glycosyl hóa HbA1c giảm rõ rệt, glucose đói không ảnh hưởng đến insulin đói.
Giúp kiểm soát cân nặng
Tỷ lệ béo phì hiện nay tăng khá mạnh trên toàn cầu. Béo phì gây nên bệnh tim mạch, đái tháo đường, xương khớp,… Vì thế giảm cân là nhiệm vụ hàng đầu để hạn chế và điều trị các bệnh này.
Hàm lượng dinh dưỡng hạt macca sẽ giúp giảm vấn đề thèm ăn nhằm ngăn việc tăng cân. Đồng thời tăng khả năng tiêu năng lượng và giảm việc hấp thu năng lượng. Dù hàm lượng năng lượng và chất béo cao nhưng đều có lợi cho sức khỏe.
Cung cấp chất xơ tốt cho tiêu hóa
Hạt macca có 2 loại chất xơ là chất xơ không hòa tan giúp hạn chế táo bón, chất xơ hòa tan sẽ hỗ trợ chậm đi quá trình rỗng dạ dày, giúp tăng bài tiết axit mật. Rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Hạt macca chống oxy hóa
Cũng như các hạt khác như óc chó, hạnh nhân, điều,… Có khả năng hạn chế oxy hóa nhờ Trolox. Một số nghiên cứu cho thấy các loại hạt đều có tác dụng tốt trong chống oxy hóa nhờ sự phối hợp của polyphenol, tocopherols, selen, phytosterol,..
Một số cách sử dụng cũng như bảo quản hạt macca
Thông thường, hạt macca sẽ được bảo quản tại những nơi khô ráo và thoáng mát, tránh để ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào và nên cho vào lọ kín để bỏ vào tủ lạnh.
Hạt macca ở dạng tươi hoặc được rang đi sẽ không có quá nhiều thay đổi vì sẽ có giá trị dinh dưỡng cao như ngang nhau. Tuy nhiên dạng rang sẽ có mùi vị thơm ngon hơn. Hạt macca có thể được ăn thô trực tiếp hay có thể chế biến thành những dạng khác như sữa hạt, ngũ cốc, cháo,…
Lưu ý khi sử dụng hạt dinh dưỡng mắc-ca
Cũng giống như các loại hạt dinh dưỡng khác, macca hoàn toàn có thể gây dị ứng cho một số người và phổ biến nhất đó là những người có dị ứng chéo với hạt óc chó, hạt điều, đậu phộng. Khi cho trẻ ăn hạt mắc-ca cần nên cẩn thận chú ý vì trẻ rất dễ bị hóc dị vật, vì vậy cần có người lớn giám sát và không cho trẻ đùa giỡn trong lúc ăn.
Hạt mắc ca mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe con người. Vì vậy cũng không nên sử dụng quá đà hạt macca để tránh những tác dụng không mong muốn. Tốt nhất hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng hoặc sử dụng trong thời gian dài.