Đậu nành là một loại hạt dinh dưỡng cực kỳ tốt, có thể được sử dụng ở nhiều dạng khác nhau. Đậu nành rất giàu protein, chất xơ, isoflavone. Vậy đậu nành tốt như thế nào đối với sức khỏe, hãy đọc qua bài viết cùng Enaca nhé.
Đậu nành cực tốt cho hệ tim mạch
Giúp giảm đi lượng cholesterol và hạn chế các nguy cơ gây bệnh về tim. Mặc dù các cơ chế hoạt động của đậu nành chưa được xác định rõ nhưng những hoạt chất trong đậu nành rất quan trọng với cơ thể.
Đậu nành có isoflavone hệt như estrogen, hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể. Sử dụng đậu nành làm giảm lượng cholesterol LDL có hại, tăng cholesterol HDL có lợi. Ngoài ra còn tác động đến mức cholesterol của cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy dùng 25g protein từ đậu nành hằng ngày sẽ giảm huyết áp tâm thu và tâm trương là 9.9% và 6.8% đối với những đối tượng huyết áp cao so với người không sử dụng.
Là thực phẩm góp phần giảm cân
Nhờ lượng protein cao sẽ giúp tăng cường trao đổi chất, tạo cảm giác no. Hàm lượng protein hoạt động đồng thời với chất xơ và isoflavone tăng lợi ích chuyển hóa chất béo.
Nghiên cứu cho thấy, người béo phì ăn theo chế độ ít calo cùng protein đậu nành đã giảm lượng mỡ nhiều hơn so với người sử dụng protein từ động vật. Ngoài ra ăn bánh có chất xơ đậu nành mỗi sáng sẽ hỗ trợ giảm cân nặng đáng kể.
Đậu nành hỗ trợ tăng cường sức khỏe cho xương
Lượng isoflavone có trong đậu nành sẽ tăng sức mạnh cho xương và ngừa chứng loãng xương. Đặc biệt trong đậu nành còn chứa genistein cùng các isoflavone được chứng nhận là tăng mật độ khoáng xương cho phụ nữ đã mãn kinh.
Kiểm soát quá trình hình thành xương trong cơ thể
Đối với phụ nữ mãn kinh, bổ sung 90mg isoflavone mỗi ngày trong 6 tháng sẽ làm tăng mật độ khoáng xương. Ngoài ra, đậu nành còn là thực phẩm giúp tăng nồng độ isoflavone cực cao so với các chất bổ sung khác.
Đậu nành cải thiện các triệu chứng về mãn kinh
Trong chu kỳ mãn kinh, lượng estrogen sụt giảm nên khiến cơ thể dễ bốc hỏa, tâm trạng ảnh hưởng cùng các triệu chứng khác. Điểm mạnh là isoflavone trong đậu nành có cơ chế giống estrogen nên sẽ góp phần giảm đi những triệu chứng trong thời kỳ này.
Đối với phụ nữ lớn tuổi, sử dụng 86g đậu nành mỗi ngày giúp hạn chế đến 40% cơn bốc hỏa so với những người ít hoặc không ăn đậu nành. Sử dụng isoflavone trong 1 năm sẽ giúp phụ nữ giảm đi sức ảnh hưởng của các cơn bốc hỏa đến 20% so với những giả dược.
Tuy rằng các nghiên cứu còn chưa nhất quán, nhưng đậu nành cải thiện các triệu chứng mãn kinh là chính xác. Tác dụng của đậu nành đối với estrogen cùng những triệu chứng mãn kinh sẽ phụ thuộc vào cách mà người phụ nữ xử lý isoflavone.
Đậu nành giúp cơ thể ngăn ngừa các căn bệnh ung thư
Các nghiên cứu cho thấy đậu nành là thực phẩm giúp hạn chế ung thư vú và tuyến tiền liệt. Các công dụng vẫn đang được nghiên cứu, tuy nhiên tác động đến khối u là cực kỳ đáng kể.
Những nghiên cứu cho thấy có sự liên quan mật thiết về việc sử dụng đậu nành giảm nguy cơ ung thư vú cực cao ở phụ nữ thuốc các nước châu Á. Đặc biệt mối liên quan giữa người sử dụng đậu nành với nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn đến 30%.
Việc tác động chống ung thư của đậu nành là do cơ chế hoạt động của hoạt chất isoflavone giống với estrogen chống oxy hóa cực tốt cũng như lunasin giúp tăng cường làm chết các tế bào ung thư cực kỳ mạnh mẽ. Tuy nhiên sẽ còn cần rất nhiều nghiên cứu về tác dụng chống ung thư của đậu nành.
Hạt đậu nành cực kỳ đa năng bạn nhé
Các dạng như hạt đậu nành rang, bơ đậu nành thông thường luôn có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa. Đậu nành cũng rất dễ dàng để sử dụng cùng với những món ăn khác trong bữa ăn hay đồ ăn nhẹ như là: Xà lách, sữa chua, những món xào, mì ống, các hỗn hợp đường,…
Những cách phối hợp này sẽ có nhiều loại hương vị khác nhau, có thể ướp muối hay không ướp muối và bỏ gia vị vào. Đặc biệt hơn, đậu nành là một lựa chọn không thể tốt hơn đối với những người bị dị ứng với đậu phộng.
Bơ từ đậu nành thường được sử dụng để quét lên bánh mì khi nước, bỏ thêm sinh tố và trộn cùng bột yến mạch,… Hoặc cũng được trộn với nước ép cam hay giấm dùng làm nước sốt.
Để có được hạt đậu nành chất lượng tốt nhất cho sức khỏe, cần nên tìm những hạt đã rang khô, nướng không có dầu thực vật, muôi hay các chất bảo quản.
Bài viết trên là những thông tin về những công dụng của hạt đậu nành mà Enaca gửi đến bạn đọc. Vì đây là loại thực phẩm phổ biến, khá ngon, giàu protein, chất xơ, acid béo cùng các hợp chất có lợi cho sức khỏe. Vì vậy cần nên cân nhắc sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe.