Củ ấu là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, ngoài ra củ ấu còn được xem như một dược liệu trị bệnh. Vậy công dụng chính của loại củ này là gì? Hãy tìm hiểu qua cùng Enaca nhé.
Nguồn dinh dưỡng từ củ ấu
Củ ấu có tên gọi khác là ấu trụi, uấ nước, lãng thực,… Tên khoa học là Trapa bicornis thuộc họ Trapaceae.
Cây ấu sống ở dưới nước, thân cây ngắn và có lông, hoa của ấu màu trắng và mọc đơn lẻ ở kẽ lá. Quả ấu được gọi là củ ấu hai sừng, đầu sừng dạng mũi tên, sừng này do lá đài phát triển thành.
Trong củ ấu có lượng tinh bột là 49%, protein 10,3%. Trong 100g củ ấu chín có 4,5g albumin, 0,1g chất béo, 19,7g đường, 0,19g vitamin B1, 0,06g B2, 1,5mg PP, 13mg C, 0,7 mg sắt, 19mg Mn, 93mg P. Trong đó có hợp chất AH13 như hoạt chất điều trị ung thư.
Trong củ ấu cũng chứa nhiều chất xơ góp phần thúc đẩy phát triển của vi khuẩn probiotic giúp cơ thể sản sinh enzyme tiêu hóa ở đường ruột, bổ sung máu cho người thiếu máu, canxi và photpho.
Các thành phần này giúp hệ xương chắc khỏe, ngoài ra magie, mangan trong củ ấu còn có thể giúp sản xuất enzyme để giảm tình trạng stress. Bên cạnh đó còn bổ sung lượng kẽm nhằm tăng cường hệ miễn dịch, đề kháng cũng như kali cải thiện sức khỏe của tim mạch và huyết áp.
Đặc biệt củ ấu còn chứa iod hạn chế bệnh bướu cổ và các bệnh liên quan đến tuyến giáp, hàm lượng vitamin C, B sẽ hỗ trợ cải thiện đề kháng cho cơ thể.
Những công dụng của củ ấu
Theo như Y học cổ truyền thì củ ấu có tính mát, vị ngọt, vào tỳ, ích khí kiện tỳ, thanh nhiệt, trừ phiền chỉ khát. Di chiết trong rượu củ ấu giúp chống nóng, nắng, giải rượu, trừ rôm sảy.
Củ ấu già công dụng kiện tỳ bổ khí, trị tỳ hư tiết tả, chu kỳ kinh nguyệt với hàm lượng máu nhiều, trĩ bị xuất huyết và chống suy nhược cơ thể.
Củ ấu còn có công dụng trong thanh lọc cơ thể, giải độc gan, sử dụng củ ấu sẽ mang đến sinh lực cho cơ thể, điều trị hiệu quả bệnh tiêu chảy.
Củ ấu còn được biết đến với công dụng điều trị bệnh eczema bởi hỗn hợp củ ấu nấu chín với nước sạch. Pha thêm một ít nước chanh vào hỗn hợp này và thoa lên những khu vực da bị nhiễm bệnh.
Ngoài ra củ ấu còn có công dụng kháng khuẩn cực mạnh, hỗ trợ làm lành các nhiễm trùng do vi khuẩn gây ra, củ ấu còn giúp đào thải đờm, chữa trị cảm cúm và cảm lạnh. Sử dụng củ ấu cũng giúp giảm viêm khớp, đau sưng, tấy đỏ. Trong một số nghiên cứu cũng cho biết ăn củ ấu còn hỗ trợ điều trị khá hiệu quả chứng loét dạ dày.
Thân của củ ấu sẽ có vị ngọt chát, tính bình, công dụng trong việc tiêu viêm giải độc. Sử dụng thân củ ấu với lượng khoảng từ 50 – 200g mỗi ngày bằng cách ăn sống hay nấu canh.
Một số món ăn được chế biến từ cây củ ấu
Sử dụng củ ấu tươi
Củ ấu tươi được rửa sạch, loại bỏ vỏ và có thể ăn sống, thông thường được dùng trong các trường hợp bị say sóng, say nắng, sốt mất nước, khát nước, kích thích hay cảm giác bồn chồn,…
Làm siro nước ép từ củ ấu
Chuẩn bị 250g củ ấu, nấu chín kỹ trong vòng 1 tiếng đồng hồ sau đó ép lọc lấy nước, bỏ thêm ít đường và chia làm 2 lần để dùng trong ngày. Thông thường được dùng phổ biến trong các trường hợp như huyết nhiệt, kinh nguyệt quá nhiều, trĩ bị xuất huyết hay tình trạng đau rát hậu môn,…
Món củ ấu nấu chín
Dùng khoảng 150g củ ấu già đem luộc chín, loại bỏ vỏ và ăn 2 lần trên ngày. Trường hợp này dùng cho các bệnh như tỳ hư, tiêu chảy, mệt mỏi, suy nhược cơ thể,…
Món củ ấu bung nhừ
Sử dụng 20 – 30g củ ấu bóc vỏ, pha nước vào và đun lửa nhỏ để nấu chúng thành dạng canh cháo. sử dụng 2 lần trên ngày sẽ hỗ trợ điều trị các trường hợp bị ung thư tử cung và ung thư dạ dày,…
Món bột hồ củ ấu và củ mài
Sử dụng 30g củ ấu và 30g bột củ mài, củ ấu được nấu nhừ sau đó ép lấy nước, tiếp đó cho thêm bột củ mài vào để đun chín thành hồ bột, món này dùng cho trẻ em bị tiêu chảy mạn tính.
Món cháo củ ấu
Dùng 30g củ ấu tươi, 30g gạo nếp, pha thêm một lượng đường vừa đủ. Nấu thành cháo và chia làm 2 lần ăn trong ngày. Món cháo củ ấu dùng để chữa tỳ vị hư, ăn uống khó tiêu và viêm đường ruột,…
Bài viết là những thông tin về công dụng và những cách chế biến củ ấu trị bệnh mà Enaca gửi đến bạn đọc,. Hy vọng thông tin sẽ giúp các bạn sử dụng củ ấu hiệu quả hơn, ngoài ra trước khi dùng loại củ này cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng nhé.