Cà rốt là một thực phẩm rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin cùng nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh tác dụng cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe còn giúp phòng ngừa các bệnh ung thư. Vậy tác dụng thực sự của cà rốt là gì? Hãy cùng Enaca tìm hiểu qua nhé.
Cà rốt rất tốt đối với thị lực
Cà rốt giàu vitamin A giúp đôi mắt khỏe mạnh, nếu như bị thiếu hụt vitamin A nhiều sẽ gây hỏng các tế bào thị giác của võng mạc gây chứng quáng gà.
Công dụng của cà rốt đối với sức khỏe
Trong cà rốt có chứa nhiều phytochemical có đặc tính chống ung thư, ngoài ra còn có hợp chất beta carotene cùng carotenoid thúc đẩy miễn dịch và ức chế các tế bào ung thư, đặc biệt là chống lại bệnh bạch cầu. Có nhiều quan điểm cho rằng cà rốt giúp giảm nguy cơ ung thư miệng hiệu quả.
Rất tốt đối với làn da
Trong cà rốt giàu carotenoid sẽ giúp cải thiện là da và giúp bạn trẻ trung hơn. Tuy vậy thì bạn chỉ cần ăn cà rốt ở mức cho phép để tránh các tác dụng phụ như vàng da hay dư thừa carotenoid.
Sử dụng nước ép cà rốt sẽ giúp kích thích tóc phát triển
Trong cà rốt có chứa nhiều vitamin A, C, carotenoid, kali cũng như các hoạt chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu cho biết cà rốt giúp tóc phát triển khỏe mạnh.
Cà rốt hỗ trợ ổn định cho cân nặng
Trong cà rốt tươi sống chứa đến 88% nước nhưng một củ cà rốt chỉ có chứa 25 calo, vì thế mà khi thêm cà rốt vào trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn no lâu mà không cần phải hấp thụ nhiều calo gây tăng cân.
Ngoài ra cà rốt còn có nhiều chất xơ nên giúp bạn no nhanh hơn, hạn chế việc thèm ăn nên hỗ trợ cân bằng cân nặng rất tốt. Nghiên cứu cho thấy cà rốt nguyên chất xay nhuyễn có trong bữa ăn sẽ giúp mức độ no tốt hơn.
Công dụng trong việc điều trị tiểu đường
Bệnh tiểu đường type 2 sẽ được hạn chế nếu như bạn có chế độ ăn uống lạnh mạnh và khoa học để duy trì cân nặng.
Các chuyển hóa glucose bất thường ở những đối tượng bị tiểu đường sẽ tăng cường nhu cầu cho cơ thể để hạn chế sự oxy hóa, và vitamin A có trong cà rốt là một thành phần chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời nhất.
Cà rốt chứa nhiều chất xơ nên rất tốt đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu cho biết rằng lượng chất xơ nhiều sẽ hỗ trợ cải thiện chuyển hóa lượng glucose khi mắc tiểu đường.
Một số những lý do không nên sử dụng cà rốt quá mức
Gây tình trạng táo bón
Theo các nghiên cứu của chuyên gia thì cà rốt rất hiệu quả khi trị tiêu chảy, đặc biệt là đối với trẻ em nếu ăn cháo cà rốt hay uống nước ép cà rốt cũng rất tốt. Bởi trong cà rốt có nhiều chất xơ và ở dạng không hòa tan nên khi uống nước không đủ sẽ gây tắc nghẽn tại ruột và gây tình trạng táo bón.
Cà rốt gây rối loạn kinh nguyệt
Với phụ nữ, khi sử dụng 0.5 lít nước ép cà rốt hay 300g cà rốt đổ lên mỗi ngày sẽ gây ảnh hưởng lớn đến quá trình rụng trứng, làm rối loạn kinh nguyệt hoặc có thể vô kinh trong khoảng thời gian.
Một số nghiên cứu cho biết, phụ nữ nếu ăn quá nhiều cà rốt sẽ gây ức chế quá trình rụng trứng, làm giảm đi chức năng của buồng trứng do các tác động của nhiều carotenoid. Vì thế mà trong tuần chỉ nên ăn 2 đến 3 lần để cung cấp dinh dưỡng và tối đa giá trị của cà rốt.
Gây tình trạng vàng da
Sử dụng cà rốt lượng lớn sẽ gây nên tình trạng ngộ độc do dư thừa lượng methemoglobin máu và hàm lượng carotene cao trong cơ thể không chuyển hóa hết sẽ tích tụ ở trong gan gây nên chứng vàng da. Biểu hiện của tình trạng này sẽ là vàng chóp mũi, lòng bàn tay bàn chân, ăn không tiêu, mất ngủ, mệt mỏi,…
Vấn đề này chỉ gây ảnh hưởng đến thẩm mỹ chứ không gây nguy hiểm và có thể kiểm soát dễ dàng bằng việc cân bằng lượng cà rốt ăn trong thời gian sẽ hết. Tuy nhiên vàng da sẽ gây nên lo lắng, vì thế không nên ăn quá 300g cà rốt với người lớn và 150g với trẻ nhỏ trên tuần.
Gây nên tình trạng ngộ độc vitamin A
Trong nửa cốc cà rốt có chứa đến 459 mcg beta carotene, khoảng 1.500 IU vitamin A, nếu như lượng vitamin A vượt quá 10.000 IU sẽ gây ngộ độc gây nên tình trạng chán ăn, buồn nôn, rụng tóc, mệt mỏi và có thể gây chảy máu mũi, hạn chế hình thành xương nên rất dễ gãy xương. Ngộ độc vitamin A quá lâu sẽ suy giảm chức năng của thận.
Ngộ độc xảy ra khi vitamin A tan trong chất béo, lượng vitamin A dư thừa sẽ được tích trữ trong gan cùng các mô mỡ, khi tích tụ vitamin A thời gian dài sẽ gây nên ngộ độc cho cơ thể.
Bài viết là thông tin về công dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng cà rốt mà Enaca gửi đến bạn đọc. Hy vọng thông tin sẽ giúp cho các bạn sử dụng cà rốt hợp lý để mang lại hiệu quả cao và tránh đi các tác dụng phụ không đáng có.