Ốc bươu vàng hiện nay khá phổ biến tại các hàng quán khi chúng được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Tuy nhiên sẽ có rất nhiều người thắc mắc việc ăn ốc bươu vàng có tốt cho sức khỏe không? Cùng Enaca tìm hiểu nhé.
Có nên ăn ốc bươu vàng không?
Sinh vật này có xuất xứ từ Trung, Nam Mỹ, chúng du nhập về Việt Nam những năm thập niên 80.
Chúng được nuôi với mục đích làm thực phẩm cho con người, tuy nhiên tốc độ sinh sản quá mạnh và tàn phá nông nghiệp đã trở thành nỗi ám ảnh. Chúng được xếp vào danh sách động vật gây hại và cần tiêu diệt ở Việt Nam.
Ốc bươu vàng có thể ăn như những loại ốc khác. Chúng có nhiều dinh dưỡng như đạm, khoáng chất tốt cho cơ thể. Chế biến ốc bươu thành món ăn sẽ góp phần hạn chế số lượng của chúng để bảo vệ mùa màng.
Nguồn dinh dưỡng từ ốc bươu vàng
Trong thịt ốc có chứa nhiều axit amin, vitamin, kẽm, magie cùng các nguyên tố vi lượng. Đặc biệt là hàm lượng canxi nhiều. Trong 100g thịt ốc sẽ có đến 1.300g canxi gấp 13 lần so với các loại thực phẩm giàu canxi khác. Chính vì thế ốc bươu vàng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cải thiện cho hệ xương khớp
Hàm lượng canxi lớn trong ốc bươu vàng sẽ giúp bổ sung canxi cho xương khỏe mạnh và phát triển chiều cao ở trẻ em.
Tăng cường bảo vệ gan, ngăn ngừa xơ gan
Nấu ốc bươu ở Trung Quốc cùng với kê cốt thảo sử dụng hàng ngày sẽ hỗ trợ điều trị các tình trạng như xơ gan, viêm gan mãn tính,…
Giải nhiệt cho cơ thể
Ốc bươu có tính hàn, vị ngọt và không độc. Sử dụng ốc bươu vàng sẽ làm mát cơ thể, thông mật lợi tiểu,…
Hỗ trợ ngăn ngừa đái tháo đường
Ăn uống không điều độ, tiêu thụ nhiều đường và chất béo dẫn đến nhiễm trùng, thoái hóa về thần kinh. Nấu ốc bươu với chuối xanh sẽ hỗ trợ cho người bệnh đái tháo đường.
Thịt ốc hỗ trợ tăng cường cơ bắp
Thịt ốc chứa nhiều protein, một thành phần chủ yếu của các tế bào, mô của cơ thể. Vì thế sẽ giúp phát triển cơ bắp, tăng cường miễn dịch và tái tạo các tế bào chết.
Ăn ốc bươu vàng tốt cho não và tim mạch
Ốc bươu giàu axit béo omega-3 sẽ giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bởi có thể điều hòa huyết áp, đẩy nhanh tuần hoàn máu và kháng viêm giúp phòng các bệnh liên quan đến não bộ.
Thịt ốc bươu vàng là nguồn dinh dưỡng cực tốt có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác nhau. Ngoài các tác dụng đã đề cập thì ốc bươu giúp cải thiện thị giác, tráng dương bổ thận. Hơn nữa ốc bươu còn có thể sử dụng ngoài da để giúp tiểu tiện và chữa gai dằm.
Cách chế biến ốc bươu vàng thành những món ăn ngon
Dù rằng ốc bưu vàng chứa nhiều dinh dưỡng nhưng vì chúng sống ở nơi ruộng bùn nên cần phải làm thật sạch sẽ trước khi ăn.
Việc đầu tiên là ngâm ốc bươu vàng trong nước vo gạo kèm ớt xắt từ 3-4 tiếng để nhả hết bùn ra. Sau đó cần xả lại nhiều lần bằng nước sạch rồi luộc hoặc hấp. Ốc luộc có thể dùng ngay nhưng hãy bỏ đi phần cuối vì đó là dạ dày sẽ chứa nhiều ký sinh gây hại.
Nếu như để chế biến thành món ăn khác thì cần chà thịt ốc với muối ăn hoặc giấm và rửa lại nhiều lần với nước sạch cho hết nhớt.
Cách sơ chế ốc khác bằng cách đập vỏ lấy phần thịt. Cách sơ chế này bạn cần phải chà và rửa thịt ốc với muối, giấm hay phèn chua, cần phải rửa lại nhiều lần với nước sạch để bỏ đi phần nhớt.
Một số lưu ý khi sử dụng ốc bươu vàng
Thịt ốc bươu vàng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người, tuy nhiên chúng ta cần nên sử dụng một lượng vừa phải và phải điều chỉnh sao cho phù hợp với dinh dưỡng của cơ thể.
Có thể sử dụng ốc bươu được chế biến thành các món ăn từ 1- 2 lần/ tuần để chữa các loại bệnh. Nếu như ăn ốc bươu vàng quá nhiều sẽ gây nên các triệu chứng như đau bụng, khó tiêu và có thể bị lạnh bụng do thịt ốc có tính hàn.
Ốc bươu vàng thường sống tại các vùng nước bẩn, ốc có dạng xoáy nên rất khó khi làm sạch chúng. Khi chế biến các món ăn từ ốc bươu cần cẩn thận làm sạch để hạn chế các bệnh nhiễm khuẩn đường ruột.
Đối với những người bị bệnh viêm dạ dày, gút hay các bệnh liên quan đến đường ruột thì nên hạn chế ăn. Tóm lại, ốc bươu vàng chắc chắn ăn được, không gây hại và có tác dụng rất tốt cho thể nếu được sơ chế đúng cách.
Ốc bươu vàng có hương vị rất thơm, khi chế biến thịt ốc ăn sẽ có cảm giác giòn ngon. Tuy nhiên dù rất tốt để làm thức ăn và trong chữa bệnh nhưng không nên nuôi ốc bươu vàng để tránh thiệt hại mùa màng nhé.